Expérience ultime

"Les Indécises" : L'Éternel Rendez-vous de la Convivialité Parisienne

Un Quartier Historique et Vibrant au Cœur du 11e Arrondissement

Niché dans une placette tranquille du nord du 11e arrondissement, l'établissement "Les Indécises" se dresse fièrement, prolongeant l'héritage d'un quartier au riche passé. Cette adresse est ancrée dans le quartier de la Folie-Méricourt, dont le nom évoque les résidences de campagne du XVIIe siècle qui, à l'époque, ont vu naître guinguettes et bistrots, créant ainsi une atmosphère de fête et de convivialité.

La Brasserie "Les Indécises" : Un Phare au Sein de la Folie-Méricourt

À quelques pas de la Place de la République, la brasserie bénéficie de l'animation constante de ce secteur historique. Autrefois réputé pour son "boulevard du Crime" au XIXe siècle, le quartier du Temple abritait de nombreux théâtres, cafés-concerts et salles de spectacle. Aujourd'hui, cette effervescence se traduit par une multitude de bars animés et de places accueillantes, où "Les Indécises" offre une vue imprenable sur la vie locale grâce à ses larges baies vitrées, invitant à l'observation et au partage.

La Renaissance d'une Institution : Le Retour d'un Enfant du Quartier

Depuis les années 1960, cette adresse iconique a vu passer des générations. Récemment, elle a retrouvé une nouvelle jeunesse grâce à Nicolas Schweri, un chef cuisinier qui a grandi en face de ce lieu. Ayant observé toute son enfance les allées et venues, les cafés du matin et les rencontres entre voisins, Nicolas, issu d'une lignée de restaurateurs et formé chez Astier, a toujours rêvé de reprendre ce café qui a marqué son enfance. Après avoir fondé son propre établissement, Onze à Table, il a saisi l'opportunité de redonner vie à ce lieu si cher à son cœur.

Une Alliance Réussie Entre Tradition et Modernité

Associé à Stéphane Kirsch, Nicolas Schweri a réussi à préserver l'âme du bistrot parisien tout en apportant une touche de modernité à l'espace, avec l'aide de l'architecte d'intérieur Viriya Phiem. Le cadre est un hommage aux brasseries d'antan, avec ses banquettes rouges, son comptoir en zinc, ses hauts plafonds, ses miroirs anciens et sa grande terrasse d'angle, offrant un décor authentique et chaleureux.

"Les Indécises" : Une Expérience Gastronomique et Humaine

Aujourd'hui rebaptisée "Les Indécises", la brasserie continue d'écrire son histoire. Dès l'entrée, l'ambiance est conviviale, le service souriant et l'atmosphère décontractée. Au-delà des repas, c'est un lieu de partage et de rencontres. La carte célèbre l'identité de la brasserie de quartier parisienne avec des plats généreux et réconfortants. Parmi les entrées, les ravioles de champignons à la crème de truffe se distinguent par leur gourmandise, tandis que le velouté de potiron et panais et les endives au jambon gratiné sont également des choix tentants. Pour les plats, l'incontournable Croque-monsieur croustillant côtoie le Cheeseburger, l'épaule d'agneau confite 7 heures, le mijoté de bœuf de Papy aux carottes, et le curry de légumes au lait de coco et tofu, sans oublier les suggestions du jour qui varient chaque semaine. La crème brûlée est un dessert classique apprécié, et la brioche façon pain perdu, bien que légèrement perfectible, éveille des souvenirs d'enfance. Les formules, incluant plat du jour seul, entrée+plat ou plat+dessert, et entrée+plat+dessert, offrent une expérience complète. Plus qu'un simple restaurant, "Les Indécises" incarne l'esprit de quartier, la cuisine sincère, une atmosphère chaleureuse nourrie par une belle amitié, et le sentiment agréable de se sentir un peu chez soi.

La Place Félix-Éboué à Paris a connu une métamorphose significative, passant d'un carrefour routier à un véritable lieu de vie. Cette transformation, fruit de vingt mois de travaux et d'un investissement de 9,5 millions d'euros, s'inscrit dans une vision plus large de la municipalité visant à repenser l'espace urbain. L'objectif était de créer un environnement plus agréable et plus sûr pour les résidents et les visiteurs, en privilégiant les modes de déplacement doux et la présence de la nature. Inaugurée par la maire Anne Hidalgo, cette nouvelle place représente un exemple concret de l'engagement de Paris en faveur d'une ville plus verte et plus piétonne.

Le projet ne se limite pas à l'embellissement, mais vise également à corriger les déséquilibres passés de la place, qui était principalement un lieu de transit. Désormais, elle offre des espaces dédiés à la détente, aux loisirs et aux rencontres, avec des zones sécurisées pour les piétons et les cyclistes. La végétalisation a été un axe majeur de cette rénovation, contribuant à rafraîchir l'environnement urbain et à améliorer la biodiversité. Cette initiative fait partie d'un ensemble de projets de réaménagement dans le 12ème arrondissement, témoignant d'une volonté de moderniser et d'humaniser les quartiers parisiens.

La Métamorphose de la Place Félix-Éboué : D'un Carrefour à un Espace de Vie

La Place Félix-Éboué, souvent comparée à une "petite sœur" de la Place de la République, a subi une transformation majeure, passant d'un simple rond-point à un espace public accueillant et verdoyant. Connue pour sa fontaine ornée de huit lions en bronze, cette place historique du 12ème arrondissement de Paris était auparavant un point de passage dominé par le trafic automobile, avec peu d'espaces dédiés aux piétons et à la détente. Après vingt mois de travaux intensifs et un budget de 9,5 millions d'euros, elle a été inaugurée le 31 janvier, offrant désormais un cadre entièrement piétonnier et végétalisé de 4 000 m². L'objectif principal de cette rénovation était de réduire considérablement la présence des voitures, d'accroître et de sécuriser les zones réservées aux piétons et aux cyclistes, et d'introduire davantage de verdure pour améliorer la qualité de vie et l'adaptation de la ville aux défis climatiques.

La réhabilitation de la Place Félix-Éboué a été marquée par une vaste concertation publique, menée d'octobre à décembre 2022, permettant aux habitants, commerçants et associations de participer activement à la définition des aménagements. La maire de Paris, Anne Hidalgo, a souligné lors de l'inauguration que "c'était un rond-point, c'est devenu une place. Une place, c'est un endroit où on peut se promener, lâcher la main des enfants, où les personnes à mobilité réduite peuvent circuler". Ce projet illustre la vision de la municipalité de transformer les espaces publics en lieux de rencontre, de détente et de convivialité, en favorisant les déplacements doux et en intégrant la nature au cœur de la ville. Les travaux ont permis de créer des espaces de circulation séparés et sécurisés autour de la fontaine, faisant de la place un modèle d'urbanisme durable et inclusif.

L'Engagement du 12ème Arrondissement pour un Avenir Durable et Vert

La transformation de la Place Félix-Éboué s'inscrit dans une dynamique plus large de réaménagement et de verdissement du 12ème arrondissement de Paris, reflétant un engagement fort de la Ville pour un avenir plus durable. Avant cette rénovation, la place était caractérisée par un déséquilibre dans l'utilisation de l'espace, étant principalement un lieu de transit avec des difficultés pour les piétons de traverser et des zones de détente limitées. Le manque de végétation contribuait également à son inadaptation face au réchauffement climatique. L'investissement de 9,5 millions d'euros et les 20 mois de travaux ont permis de corriger ces lacunes, en créant un environnement plus équilibré et favorable aux interactions sociales. L'inauguration festive, en présence des habitants et de la Fanfare Poil O’Brass Band, a célébré cette nouvelle ère pour la place.

Au-delà de la Place Félix-Éboué, le 12ème arrondissement a vu plusieurs projets d'envergure se concrétiser, témoignant d'une vision cohérente pour une ville plus verte et plus vivable. Parmi ces réalisations, on compte la plantation de 66 arbres dans les rues Abel, Michel Chasles et Parrot, l'aménagement de la rue des Jardiniers avec des trottoirs élargis, 11 arbres supplémentaires et de nouvelles bandes végétales pour apporter de la fraîcheur en été. La création du Jardin Régine Deforges, transformant une ancienne cour d'école minérale en un espace vert ouvert et convivial, et la rénovation de la Porte de Vincennes avec un nouveau complexe sportif incluant un dojo, une salle de fitness, une salle de boxe et un mur d'escalade extérieur, complètent ce tableau. Ces initiatives collectives visent à renforcer la biodiversité urbaine, à offrir des espaces de loisirs et de sport accessibles, et à améliorer le cadre de vie des Parisiens, faisant du 12ème arrondissement un exemple de développement urbain durable.