Mamo: Le Kiosque à Journaux Marseillais Réinventé en Paradis de la Street Food Vietnamienne






Mamoï: Quand l'Ancien Kiosque Redéfinit la Gastronomie de Rue Marseillaise
La renaissance d'un espace urbain: du kiosque à journaux à la street food
Sur la place Delibes, dans le 8e arrondissement de Marseille, un ancien kiosque à journaux, témoin silencieux des évolutions de la presse papier, a entamé une nouvelle ère. Face aux défis de l'information numérique, cet espace emblématique a été réinventé pour accueillir Mamoï, un concept novateur de street food vietnamienne. Ce petit comptoir, où l'on achetait jadis son quotidien, propose aujourd'hui de délicieux sandwichs vietnamiens et des rouleaux de printemps frais. Ce projet s'inscrit dans une tendance de réappropriation des espaces urbains, offrant une solution créative aux kiosques en difficulté. Après son attribution en juin 2024 et plusieurs mois de travaux, Mamoï a officiellement ouvert ses portes fin 2025.
Une équipe passionnée aux commandes
Derrière le succès de Mamoï se cache un duo déterminé. Hugo, 38 ans, gère l'accueil et le service, apportant son énergie et son sens du commerce. Après une carrière dans le commerce lié à la cigarette électronique, un séjour d'un an en Australie, où il a travaillé dans la restauration, a été le déclic pour se lancer dans une nouvelle aventure. C'est là qu'il a compris la puissance d'un concept simple et efficace dans un petit espace. Sa rencontre avec Anh, une cheffe vietnamienne forte de deux décennies d'expérience, a concrétisé le projet. Elle est désormais la gardienne des saveurs authentiques, responsable de la préparation des plats.
Une offre culinaire pensée pour le goût local
La carte de Mamoï est volontairement concise et ciblée pour répondre aux envies d'une cuisine rapide et gourmande. L'incontournable banh mi, un sandwich vietnamien à base de baguette garnie de légumes frais et d'herbes aromatiques, est disponible avec du porc ou du tofu. Les rouleaux de printemps, autres classiques de la cuisine vietnamienne, sont proposés au porc, à la crevette, au poulet ou au tofu. L'offre est complétée par quelques salades vietnamiennes et du riz gluant. Pour la touche sucrée, le mango sticky rice est l'unique dessert, un choix assumé par Hugo et Anh pour sa qualité exceptionnelle. Cette cuisine, idéale à emporter ou à déguster sur place, s'intègre parfaitement au rythme effréné du quartier, fréquenté par les travailleurs et les étudiants.
L'esprit familial au cœur de Mamoï
Le nom du kiosque, Mamoï, révèle la philosophie du lieu. C'est une création originale, fusion des mots français "mamie" et vietnamien "bà noï" (« grand-mère »). Ce choix symbolise une cuisine généreuse et réconfortante, fidèle à l'esprit familial, même dans un concept de restauration rapide. Au fil des semaines, Mamoï a brillamment atteint son objectif, transformant les anciens lecteurs de journaux en fidèles amateurs de banh mi. Le kiosque est devenu un rendez-vous incontournable pour ceux qui cherchent une pause gourmande et authentique à Marseille.