Expérience ultime

Une initiative captivante émerge de la part des étudiants de deuxième année de l'Institut LYFE, autrefois connu sous le nom d'Institut Paul Bocuse. Ils ont donné vie à un concept culinaire éphémère et audacieux : le restaurant Orient-Express, situé à quelques encablures de Lyon. Cette entreprise novatrice offre une immersion totale dans le monde de la gastronomie, permettant aux futurs professionnels du secteur de mettre en pratique leurs compétences dans un cadre grandeur nature. Du 2 au 6 mars 2026, l'établissement ouvrira ses portes à Écully, proposant une expérience gastronomique singulière, entièrement orchestrée par ces jeunes talents.

Le cœur de cette aventure réside dans son menu unique, baptisé «Le Trajet», une véritable odyssée gustative proposée à 29 euros le soir et 15 euros le midi. Chaque plat est conçu pour représenter une escale emblématique du légendaire train reliant Paris à Istanbul. Le périple culinaire débute à la «Gare de l'Est» avec une interprétation raffinée de la polenta et des champignons de Paris. Il se poursuit par une escale dans la «Campagne parisienne» avec un velouté du Barry élégant. La «Vienne» est célébrée à travers un omble revisité façon Tafelspitz, avant de conclure le voyage à «Constantinople» avec un baklava flambé. L'arrivée au «Terminus de la Gare de Sirkeci» est marquée par des douceurs délicates, offrant un dénouement poétique à cette évasion gastronomique.

Au-delà de la prouesse culinaire, ce projet revêt une dimension pédagogique essentielle. Il offre aux étudiants une opportunité inestimable de se confronter aux réalités du métier. De la gestion des réservations à la pression du service, en passant par les relations avec la clientèle et la coordination entre la salle et la cuisine, chaque aspect de la restauration est minutieusement pris en charge par les étudiants. C'est un véritable laboratoire où ils peuvent affiner leurs compétences et révéler leurs talents futurs. L'ambiance recréée, avec son décor raffiné et son esprit Belle Époque, transporte les convives dans l'atmosphère feutrée et élégante du train mythique, garantissant une expérience immersive et mémorable. Ce printemps, le lieu le plus chic ne sera pas sur les rails, mais bien à Écully, promettant une découverte des chefs de demain.

Les jeunes apprentis de l'Institut LYFE ont mis sur pied un projet pédagogique unique en son genre, transformant leur campus en une réplique éphémère de l'Orient-Express. Cette initiative permet aux étudiants de s'immerger pleinement dans le monde de la gastronomie et de l'hôtellerie, en gérant de A à Z la création et le fonctionnement d'un restaurant pop-up. Durant cette période, ils ont l'occasion de concevoir le menu, d'élaborer la scénographie, de gérer le service et de s'occuper de tous les détails qui contribuent à l'expérience client. Ce restaurant offre non seulement une cuisine de qualité, mais aussi un voyage sensoriel qui transporte les convives à travers différentes cultures, faisant de cette expérience une véritable carte de visite pour les talents émergents de l'Institut.

L'Art de la Métamorphose : Une Invitation au Voyage Sensoriel

L'Exposition Envoûtante de Bianca Bondi à Paris

La capitale française est le théâtre d'une expérience artistique singulière grâce à Bianca Bondi. À la galerie Mor Charpentier, située dans le vibrant quartier du Marais, les visiteurs sont conviés à explorer une dimension où la matière se transcende. Cette manifestation artistique, ouverte jusqu'au 5 mars, est une véritable immersion dans un monde où le quotidien se pare de mystère et d'onirisme.

La Vision Artistique de Bianca Bondi : Quand le Sel Devient Magie

Bianca Bondi, artiste aux racines italiennes et sud-africaines, est reconnue pour sa capacité à insuffler une âme aux objets ordinaires. Utilisant le sel comme principal agent de transformation, elle s'inspire d'anciennes croyances et de la chimie pour créer des œuvres chargées de sens. Se décrivant elle-même comme une "artiste-chamane", Bianca Bondi invite le public à partager ses rêves et ses convictions à travers une exposition qui apaise et inspire. Ses créations reflètent les états cristallins de l'esprit et la beauté de la métamorphose naturelle.

Une Carrière Couronnée de Succès : Les Distinctions de l'Artiste

Le talent de Bianca Bondi a été salué à plusieurs reprises par le monde de l'art. Elle est lauréate du prestigieux prix Révélations EMERIGE en 2019, une reconnaissance dédiée aux artistes émergents prometteurs. Sa nomination au prix Marcel Duchamp, l'une des références de l'art contemporain depuis 2000, témoigne de son influence grandissante sur la scène internationale. Ces honneurs soulignent l'originalité et la profondeur de sa démarche artistique.

L'Engagement de la Galerie Mor Charpentier envers l'Art Conceptuel

La galerie Mor Charpentier se distingue par son soutien aux artistes émergents et à leurs pratiques conceptuelles uniques. En présentant des créateurs issus de diverses cultures, la galerie met en lumière des œuvres dont les identités sont façonnées par des réalités sociales variées. Cette approche est en parfaite adéquation avec la vision de Bianca Bondi, qui intègre des éléments de seconde main et des matériaux naturels pour réinventer les espaces.

Le Pouvoir Alchimique du Sel : Une Poésie de la Transformation

L'art de Bianca Bondi se manifeste à travers des objets chinés, des plantes séchées et des coquillages, qu'elle transfigure en des installations hybrides et inattendues. Le sel, au cœur de sa pratique, symbolise un "cercle de protection magique", où le possible se révèle. Ses œuvres invitent à une contemplation poétique, dépassant les mots pour atteindre une compréhension viscérale de la transformation.

L'Arte Povera et le Message Écologique de Bianca Bondi

L'exposition de Bianca Bondi aborde également les thèmes de l'éphémère et des cycles de la vie, en transmettant un message écologique profond. L'artiste puise son inspiration dans l'Arte Povera, mouvement italien des années 60 qui prône l'utilisation de matériaux simples et bruts. Elle s'oppose ainsi à l'art industriel en revenant à l'essence de la matière vivante, soulignant l'importance de la transformation naturelle et la dimension mystique inaliénable de chaque élément.