Expérience ultime

Le Château de Fonscolombe, véritable bijou provençal, est un lieu où l'histoire et le raffinement se rencontrent, offrant une expérience inoubliable à ses visiteurs. À une vingtaine de minutes d'Aix-en-Provence, cette demeure du XVIIIe siècle, magnifiquement restaurée, conjugue harmonieusement patrimoine, art de vivre et gastronomie d'exception. Son restaurant, La Table de l'Orangerie, a d'ailleurs été distingué d'une étoile au Guide Michelin, seulement huit mois après son inauguration sous la houlette du chef Marc Fontanne, témoignant de l'excellence culinaire proposée dans ce cadre enchanteur. Les hôtes sont invités à plonger dans une atmosphère de rêve, où le luxe discret et la beauté naturelle du parc classé de douze hectares créent un sanctuaire de paix.

Ce domaine historique, imprégné du souvenir des Marquis de Saporta et de Fonscolombe, dévoile un parc majestueux, véritable écrin de verdure abritant une collection impressionnante de près de 180 espèces d'arbres et de végétaux, dont certains furent plantés par des personnalités illustres. Acquis en 2014 par Hélène Martel-Massignac, et après une méticuleuse rénovation supervisée par les Bâtiments de France, le château a rouvert ses portes en 2017 en tant qu'hôtel cinq étoiles. L'arrêt symbolique de l'horloge à 11h11, heure de la vente du domaine, et la devise 'Carpe Diem' gravée en dessous, incarnent la philosophie du lieu, invitant à savourer chaque instant. Outre La Table de l'Orangerie, le restaurant Le Temps Suspendu propose une cuisine bistronomique évoluant au gré des saisons, dans un cadre plus décontracté, parfait pour les déjeuners et les dîners du dimanche soir, avec un brunch dominical des plus appréciés.

Au-delà de l'offre gastronomique, le Château de Fonscolombe propose une multitude d'activités pour enrichir le séjour de ses visiteurs. Le parc, avec ses cyprès centenaires, ses allées structurées à la française et ses champs de lavande, est une invitation à la flânerie et à la contemplation. Le domaine produit également ses propres vins en Coteaux d'Aix-en-Provence, disponibles à la dégustation. Des ateliers de mixologie, des cours de cuisine, des promenades à vélo à travers les vignes, ainsi qu'un parcours dédié à la faune et la flore, permettent une immersion complète dans l'environnement provençal. Les 50 chambres et suites, décorées avec goût dans les tons et matières de la région, sont conçues pour favoriser le bien-être, certaines offrant des équipements innovants pour une relaxation optimale. La piscine chauffée, aménagée dans l'ancien bassin du curé, et les séances de yoga matinales dans le parc complètent cette offre dédiée à la sérénité.

Le Château de Fonscolombe incarne une harmonie parfaite entre le respect d'un riche passé et une approche résolument tournée vers le bien-être contemporain. C'est une célébration de la culture provençale, de sa gastronomie, de son histoire et de sa nature luxuriante. Chaque aspect, de l'architecture historique à l'hospitalité chaleureuse, en passant par une cuisine innovante, est pensé pour offrir une expérience enrichissante et mémorable, prouvant que le luxe véritable réside dans la capacité à créer des moments de pure beauté et de profonde sérénité.

Ninetta, ce nouveau joyau culinaire, attire le regard avec sa façade verdoyante et s'impose comme une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie transalpine. Situé à deux pas de la prestigieuse Tour Eiffel, dans le 7ème arrondissement de Paris, cet établissement incarne parfaitement l'esprit méditerranéen, offrant une expérience où la qualité des mets rivalise avec la convivialité de l'atmosphère. Il promet une immersion totale dans la dolce vita italienne, invitant chacun à découvrir ses charmes.

Dès que l'on franchit le seuil, Ninetta dévoile un intérieur captivant, fruit de l'imagination du designer italien Kevin Negro. Le bar, orné de feuilles de pierre rétroéclairées, les assises en velours aux nuances chaudes, les luminaires d'époque et la vaisselle fabriquée artisanalement dans les Pouilles, contribuent à créer une ambiance rétro-chic et particulièrement accueillante. Au-delà de l'esthétique, l'établissement se distingue par un accueil chaleureux et un service attentionné, disponible sans interruption du déjeuner au dîner, garantissant une expérience des plus agréables.

La carte de Ninetta met à l'honneur la pâte sous toutes ses formes, façonnée quotidiennement sur place. Les convives peuvent se délecter de mafaldine, ces larges rubans agrémentés d'une crème de truffe noire, de stracciatella et de truffe d'été fraîchement râpée, ou opter pour les pappardelle à la tomate jaune et stracciatella, qui évoquent les saveurs de Florence. Les pizzas ne sont pas en reste, confectionnées avec une farine italienne de première qualité, une fermentation longue de 48 heures et une cuisson maîtrisée. Outre les classiques comme la Margherita ou la Tartufata, la Green Queen, avec son pesto de basilic, sa mozzarella fior di latte, sa stracciatella, ses tomates confites et ses amandes grillées, offre une touche d'originalité. Des antipasti et salades complètent l'offre pour les envies plus légères, tandis que le tiramisu onctueux ou les angioletti fritti à la crème de pistache concluent le repas sur une note douce et gourmande. Chez Ninetta, chaque plat est une invitation au voyage au cœur du Bel Paese.

Ninetta ne se limite pas à une cuisine exquise ; c'est une ambiance vibrante et ensoleillée qui captive. Au-delà des délices culinaires, c'est l'atmosphère générale, à la fois intime et joyeuse, qui marque les esprits. Un décor raffiné et un personnel aux petits soins contribuent à cette sensation d'évasion italienne, le temps d'un repas. L'établissement propose également un happy hour attractif, de 15h à 18h30, avec des pizzas à 9 € et des boissons à moitié prix, incluant le Spritz, ce qui en fait un lieu idéal pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'un déjeuner professionnel, d'un dîner romantique ou d'une réunion entre amis. Ninetta se positionne ainsi comme un QG gourmand, offrant une ambiance agréable et des tarifs raisonnables pour le quartier, à quelques pas de la Tour Eiffel.