Une Nouvelle Expérience Culinaire à Roquemaure : L'Établissement BCBG des Frères Desmarest
Le village de Roquemaure accueille une nouvelle perle culinaire avec l'ouverture du dernier restaurant d'Émilie et Mathieu Desmarest. Après avoir conquis Avignon avec leurs précédents établissements, le duo a choisi ce cadre paisible pour leur projet le plus récent, incarnant le concept de "bistrot chiné bigrement goûteux" (BCBG). Ce lieu se distingue par son atmosphère soignée et sa cuisine raffinée, offrant une expérience gustative mémorable. La carte, élaborée avec soin, propose des saveurs audacieuses et des associations inattendues, tandis que la sélection de vins, principalement locaux, vient compléter harmonieusement l'offre culinaire. L'établissement se positionne comme une destination de choix pour les amateurs de bonne chère et de moments agréables, promettant de ravir les palais les plus exigeants dans un cadre enchanteur.
Ce nouveau restaurant s'inscrit dans la continuité de la philosophie des Desmarest : proposer une cuisine de qualité, ancrée dans le terroir, tout en explorant des horizons gustatifs innovants. Le cadre, pensé pour le confort et l'esthétique, combine des éléments rustiques et des touches modernes, créant une ambiance chaleureuse et invitante. Au-delà de l'assiette, l'établissement met un point d'honneur à offrir un service attentionné et personnalisé, faisant de chaque repas une véritable célébration. La diversité des plats et des vins, associée à une politique tarifaire accessible, fait de ce bistrot une adresse incontournable à Roquemaure, capable de séduire une clientèle variée, des gourmets locaux aux visiteurs en quête de découvertes culinaires.
Une Nouvelle Adresse Gastronomique à Roquemaure
Après le succès retentissant de leurs établissements à Avignon, Émilie et Mathieu Desmarest ont choisi le charmant village de Roquemaure pour inaugurer leur tout dernier concept culinaire. Ce nouveau restaurant, baptisé BCBG, se distingue par une esthétique recherchée et une proposition gastronomique inventive. Le lieu, empreint d'une atmosphère conviviale, séduit par ses zelliges, ses suspensions en osier et ses touches décoratives classiques. La carte est une véritable invitation au voyage gustatif, avec des créations originales telles que la poutargue servie sur du pain grillé, la kefta de bœuf relevée à la menthe et accompagnée de tzatziki, ainsi qu'un délicat steak de thon agrémenté d'un yaourt grec au paprika fumé. Ces plats, élaborés avec des produits frais et de saison, promettent une expérience culinaire riche en saveurs et en surprises, le tout dans un cadre raffiné et accueillant.
L'ambiance du restaurant BCBG à Roquemaure est pensée pour offrir une expérience des plus agréables. Dès l'entrée, les convives sont immergés dans un univers où le charme de l'ancien se mêle à une modernité discrète, créant une atmosphère à la fois élégante et décontractée. Le déjeuner sous le platane de la terrasse offre un cadre idyllique pour déguster les mets raffinés de la carte. La poutargue à l'huile d'olive et au citron sur pain de campagne toasté ouvre les festivités, suivie de l'excellente kefta de bœuf à la menthe, agrémentée d'un tzatziki d'herbes fraîches et de parmesan. Le steak de thon, rafraîchi d'un yaourt grec au paprika fumé, de fenouil et d'olives de Kalamata, peut être accompagné de haricots verts à la crème tahini et noisettes torréfiées, d'aubergines à la parmesane, ou de frites maison d'une qualité exceptionnelle. Les desserts bistrotiers, tels que la mousse au chocolat noir avec son crumble cacao et fleur de sel, ou le crémeux citron sur sablé aux amandes, accompagnés de glace yaourt et meringue italienne, concluent le repas sur une note gourmande et mémorable. Les formules proposées varient entre 20 et 36 €, tandis que les plats à la carte sont affichés entre 32 et 42 €, offrant des options pour tous les budgets. La philosophie des Desmarest se traduit par une constante recherche de l'équilibre entre tradition et innovation, garantissant une cuisine qui parle à la fois au cœur et aux sens.
Une Sélection de Vins et de Saveurs Locales
Le restaurant de Roquemaure ne se contente pas d'offrir une cuisine exquise ; il met également en lumière une sélection rigoureuse de vins locaux, à des tarifs particulièrement attractifs. Cette approche vise à valoriser le patrimoine viticole de la région, en proposant des crus de qualité qui s'accordent parfaitement avec les plats inventifs de la carte. Les convives ont ainsi la possibilité de découvrir des vins du terroir, allant du Tavel du Château Boucarut, disponible au verre à un prix abordable, au Lirac blanc de Géraldine Saunier. Cette démarche s'inscrit dans une volonté de soutenir les producteurs locaux tout en enrichissant l'expérience gastronomique des clients, offrant une harmonie parfaite entre mets et vins, et ce, à des prix justes et accessibles.
La carte des vins du BCBG est une célébration de la richesse viticole de la région, avec une attention particulière portée aux productions locales. Les amateurs de vins peuvent opter pour un verre de Tavel du Château Boucarut, proposé à 6,50 €, une option idéale pour accompagner les plats estivaux. Pour ceux qui préfèrent une bouteille, le Lirac blanc de Géraldine Saunier est disponible à 29 €, offrant une belle rondeur et des arômes frais. Pour les palais plus exigeants ou les grandes occasions, le prestigieux Châteauneuf-du-Pape rouge Les Cailloux du Domaine André Brunel, à 79 €, représente un choix de connaisseur, garantissant une expérience gustative d'exception. Cette diversité permet à chaque client de trouver le vin parfait pour sublimer son repas, qu'il s'agisse d'un choix économique et savoureux ou d'un grand cru pour marquer l'événement. La synergie entre la cuisine inventive et la sélection de vins locaux témoigne de l'engagement des Desmarest à offrir une expérience culinaire complète et mémorable, faisant de leur établissement une destination prisée pour les gourmands et les œnophiles.
