Un festin coréen au cœur de Perpignan
Dans le paysage gastronomique de Perpignan, une nouvelle adresse promet une immersion culinaire en Corée, fruit de l'ingéniosité d'une restauratrice locale au parcours riche. Ce lieu, conçu avec une attention particulière aux détails esthétiques, offre une expérience de barbecue coréen authentique, enrichie par une sélection de viandes d'exception et des accompagnements traditionnels. L'établissement ne se contente pas d'éveiller les papilles avec ses plats savoureux, mais propose également une carte des boissons variée, mettant en avant des produits locaux et des découvertes coréennes, le tout à des tarifs accessibles, que ce soit pour le déjeuner ou le dîner, et même pour les plus jeunes convives.
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L'ancienne vigneronne et propriétaire d'un restaurant réputé à Perpignan, Véronique Souloy, a concrétisé son projet en ouvrant un restaurant coréen qui s'annonce déjà comme un incontournable. Elle a insufflé son héritage familial dans chaque aspect de l'établissement, depuis le décor minutieusement pensé – avec un carrelage à motifs, des néons artistiques, et une vaisselle en céramique conçue par Marie Matal – jusqu'à la composition des plats. Ce restaurant offre une échappée belle vers l'Asie, sans quitter les ruelles de Perpignan.
Le cœur de l'expérience réside dans le barbecue coréen, où les convives peuvent déguster une panoplie de viandes d'exception. Parmi elles, du poulet et de la poitrine de porc fermier, de la pluma et du secreto de porc ibérique, du bœuf Charolais élevé localement par Jean-Pierre Tixador, présenté en boulettes ou en bulgogui, et une sélection de viandes maturées de la Boucherie du Centre. Ces délices sont servis avec un bol de riz, le traditionnel kimchi, et une variété de sauces coréennes, accompagnés de salade fraîche et de légumes de saison. Le bingsu, une glace pilée au lait concentré garnie de fruits de saison, complète parfaitement le repas. En outre, le menu déjeuner propose des mets raffinés comme une soupe au poulet fermier avec vermicelles et shiitakés, un curry de bœuf coréen, et une tartelette matcha chocolat blanc, offrant une diversité de saveurs pour tous les goûts.
Pour accompagner ces mets, une sélection de boissons a été soigneusement élaborée. On y trouve la bière blonde Loirette de la Brasserie de La Pigeonnelle, la bière coréenne Cass, le soju Jinro, quelques sakés, et une belle carte de vins nature locaux. Parmi les vins, le grenache La Luce du domaine Le Bout du Monde et un chardonnay jurassien Kopin d'Anne et Jean-François Gannevat se distinguent, proposant des accords parfaits avec les plats. Les prix sont conçus pour être attractifs, avec des formules déjeuner variant entre 15 et 22 euros, des plats à la carte entre 36 et 77 euros, et un menu enfant à 15 euros, rendant l'expérience accessible à tous les budgets.
En définitive, cette nouvelle adresse perpignanaise représente une véritable opportunité de découvrir la richesse de la cuisine coréenne. L'engagement de la fondatrice envers la qualité des produits, l'authenticité des recettes et l'ambiance chaleureuse du lieu en font une destination culinaire de choix. Que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner festif, l'établissement promet un voyage gustatif mémorable, alliant tradition et innovation dans l'assiette.
