Célébration Culinaire Estivale : Une Odyssée Gastronomique en Corse
Plongez dans un récit envoûtant d'une aventure gastronomique estivale en Corse, où l'innovation culinaire rencontre la beauté sauvage de l'île.
![]()
L'Éclat des Saveurs Éphémères sous le Ciel Corse
Un Cadre Enchanteur et des Tables Disséminées
Niché au cœur d'une végétation dense, dominant le bleu infini de la Méditerranée, ce restaurant éphémère offre une immersion totale dans la nature. Les convives sont accueillis dans un jardin étagé, où chaque table, savamment disposée, promet intimité et vues imprenables, tandis qu'une cuisine ouverte diffuse des effluves alléchants, véritable cœur battant de cette expérience estivale.
La Rencontre des Talents : Chefs en Résidence
Sous l'impulsion visionnaire de Guillaume Quenza, Matthieu Biron et Baptiste Radufe, ce lieu devient le théâtre d'un ballet culinaire. Des chefs de renom se succèdent, apportant chacun leur signature et leur créativité. Pour cette saison estivale, des figures comme Jordan Moilim, Justine Pruvot, Félix Clerc et Minh Tran Dinh ont enchanté les palais, transformant chaque dîner en un événement unique et mémorable.
Une Symphonie de Goûts et de Textures
Le voyage gustatif débute avec des acras généreux, croustillants à souhait, accompagnés d'une mayonnaise au persil et raifort vibrante. La suite se décline en un mélange audacieux de pak-choï et de romaine grillés au barbecue, sublimés par une sauce César onctueuse, des croûtons croquants, de la tomme de brebis Valicella et une touche d'huile pimentée. Le vitello tonnato, réinventé avec du nuoc-mâm et de l'huile verte, offre une explosion de saveurs, prélude à des mezzi rigatoni baignant dans une bisque délicate à l'huile de crabe et au zeste de citron. Le plat principal, une côte de cochon corse grillée, s'accompagne de fèves, de tomates et d'un chimichurri à la nepita, herbe aromatique corse. Pour couronner le tout, une glace à la noix de coco grillée, un dulce de leche au mélilot, un sabayon aux feuilles de figuier et un gel de yuzu clôturent ce festin sous le clair de lune.
Accords Parfaits : Vins et Cocktails
Pour accompagner ces mets délicats, une sélection de vins corses est proposée, incluant un patrimonio blanc Uva du Clos Marfisi et un figari rouge du Domaine Nicolai. Les amateurs de mixologie trouveront également leur bonheur avec des cocktails et mocktails inventifs, tel le Gabrielle 0 %, un mélange rafraîchissant d'abricots lacto-fermentés, nvitant à la découverte de saveurs inédites.
Une Offre Accessible pour une Expérience Inoubliable
L'expérience culinaire est pensée pour être accessible, avec des tarifs variés pour les assiettes, allant de 10 à 40 euros, et des desserts à 13 euros. Cette proposition tarifaire permet à un large public de savourer ces créations éphémères, rendant ce rendez-vous estival d'autant plus attrayant et attendu.
